Restaurante del Mes
Septiembre 2004
por Judy Abbott

COMIDA THAI

La cocina de Tailandia, país asiático ubicado al sureste de ese continente, se distingue por su frescura, la ligereza de los platillos y los toques inusitados surgidos de la combinación de los sabores del coco, las salsas frutales, las hojas de lima y el cilantro, entre otros muchos ingredientes. Como la mayoría de los países de la región, la cocina tailandesa tiene como base el arroz, pero también emplean algunos tipos de pasta ya sean frescas o secas como los fideos (Pat Thai), y diferentes chiles (Lemon Grass) y pimientos, que otorgan un sabor particularmente picante. Esta comida es el resultado de la mezcla de diversas influencias asiáticas y el encuentro de platillos e ideas de países vecinos como Japón, India, Indonesia y Malasia.

En una comida tailandesa tradicional se acostumbra servir de tres a cinco platillos que se colocan en el centro de la mesa, junto con una cuchara, para que cada comensal se sirva lo que guste. Los tailandeses acostumbran comer en mesas bajas, con cojines como asiento; y utilizan cuchara y tenedor y únicamente emplean los palillos para comer fideos.
Su primer plato generalmente consiste de una sopa de col condimentada, con trozos de pescado y salsa, tamarindo y col nappa, que se sirve individualmente. El arroz es la pieza central de su alimentación, al punto que un tailandés hace una invitación a comer arroz es una promesa para comer de la mejor manera que el anfitrión puede ofrecer.

Después se suele comer una ensalada, que podría ser de mango verde con camarones, chiles y coco, y el plato fuerte pollo curry rojo, hecho con leche de coco, pasta de chiles, hojas de lima y laurel acompañado de arroz al vapor.

Para finalizar la comida diaria suelen comer frutas como el plátano, la papaya o mango y solamente en ocasiones especiales se hacen postres más elaborados.

La armonía gastronómica en la que confluyen inspiraciones chinas, hindúes, laosianas, vietnamitas, portuguesas y francesas, de aparente simpleza pero de elaboración magistral, con reminiscencias de comidas que ya conocemos, elevadas a su más excelsa expresión, esa es la comida Thai, la más exótica del oriente, donde ahora ThaïMïd Restaurants la pone a tu alcance en la calle 31 No. 101 por 20 esquina Col. Mexico o bien reserva al 927-2551 .

NOTA: Este restaurante está cerrado.