| |
Cocina Yucateca
Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están
hechos de una exquisita muestra de sabores mexicanos y europeos.
Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea.
En un tiempo, la Península de Yucatán fue considerada
tierra de difícil acceso y muy lejana al resto de México.
El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la península.
Teniendo puertos y tratos culturales y comerciales con Europa (especialmente
Francia), Nueva Orleans y Cuba, los yucatecos fueron influenciados
por los muchos aspectos de estos países y ciudades, tales
como vestido, arquitectura y cocina. Desde entonces, el europeo
saborea nuestra cocina.
SOPA DE LIMA
Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima
¡Exquisito!
HUEVOS MOTULEÑOS
¡Un suculento desayuno!
Huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrito; se adereza
con salsa de tomate, jamón picado y queso blanco desmenuzado,
servido con algunas rebanadas de plátano refrito.
POLLO PIBIL
Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo,
comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas.
Este platillo al hacerse con puerco se llama Cochinita Pibil. Definitivamente
debe probarlo en el almuerzo como lo sugerimos.
POC-CHUC
Finas rebanadas de puerco asadas, marinadas en jugo de naranja agria,
servidas con una salsa y cebolla picada.
PANUCHOS Y SALBUTES
Tortillas de maíz con pollo, lechuga y cebolla. La única
diferencia entre el panucho y el salbute es que el primero lleva
frijol dentro de la tortilla, y el salbute lo omite.
PAPADZULES
Huevos duros picados dentro de una tortilla cubierta por una salsa
de semilla de calabaza.
|
Cochinita Pibil
FRIJOL CON PUERCO
La versión yucateca del puerco cocido en frijol. Servido
con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano,
cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos lugares
yucatecos.
Para leer en inglés haga click aquí 
Articulos recomendados:
 Botanas
Cocina Campechana
Cocina economica
Chiles en Nogada
Mariscos
Tequila
X'tabentun
Margaritas
Restaurantes del mes
Listado de restaurantes
Visite nuestros mapas:
Mapa de Mérida
Mapa de Yucatán
|
