Cocina Yucateca

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Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita muestra de sabores mexicanos y europeos. Un poco de historia explicará la fuerte influencia europea. En un tiempo, la Península de Yucatán fue considerada tierra de difícil acceso y muy lejana al resto de México. El terreno montañoso y los pocos caminos aislaron a la península. Teniendo puertos y tratos culturales y comerciales con Europa (especialmente Francia), Nueva Orleans y Cuba, los yucatecos fueron influenciados por los muchos aspectos de estos países y ciudades, tales como vestido, arquitectura y cocina. 

SOPA DE LIMA

Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de limón. ¡Exquisito!

HUEVOS MOTULEÑOS
¡Un suculento desayuno!
Huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijoles refritos; se adereza con salsa de tomate, jamón picado y queso blanco desmenuzado, servido con algunas rebanadas de plátano refrito.

POLLO PIBIL
Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Este platillo al hacerse con puerco se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo en el almuerzo como lo sugerimos.

POC-CHUC
Finas rebanadas de puerco asadas, marinadas en jugo de naranja agria, servidas con una salsa y cebolla picada.

PANUCHOS Y SALBUTES
Tortillas de maíz con pollo, lechuga y cebolla. La única diferencia entre el panucho y el salbute es que el primero lleva frijol dentro de la tortilla, y el salbute lo omite.

PAPADZULES
Huevos duros picados dentro de una tortilla cubierta por una salsa de semilla de calabaza.

FRIJOL CON PUERCO
La versión yucateca del puerco cocido en frijoles. Servido con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos lugares yucatecos.

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