Receta de Caballeros Pobres

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1 barra de francés vieja
125 ml de leche
125 ml de leche condensada
1 cdita de vainilla
5 claras batidas a punto turrón
Aceite
1 lt. de agua
3 clavos
1/2 taza de pasitas
1 raja de canela
1 ½ taza de azúcar

Cortar el pan de manera diagonal.
Mezclar las 2 leches y la vainilla. Pasar el pan uno x uno por esta mezcla, capearlo con las claras.
Poner a freír, se escurren y se reservan. Dejar enfriar.

Almíbar:Hervir el agua con todos los ingredientes a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese, durante 30 minutos aprox... Dejar enfriar.
Acomodar los caballeros pobres dentro de un refractario, agregar el almíbar frio. Refrigerar aprox. 1 hora.

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