Receta de Caballeros Pobres

caballeros_pobres1.jpg

1 barra de francés vieja
125 ml de leche
125 ml de leche condensada
1 cdita de vainilla
5 claras batidas a punto turrón
Aceite
1 lt. de agua
3 clavos
1/2 taza de pasitas
1 raja de canela
1 ½ taza de azúcar

Cortar el pan de manera diagonal.
Mezclar las 2 leches y la vainilla. Pasar el pan uno x uno por esta mezcla, capearlo con las claras.
Poner a freír, se escurren y se reservan. Dejar enfriar.

Almíbar:Hervir el agua con todos los ingredientes a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese, durante 30 minutos aprox... Dejar enfriar.
Acomodar los caballeros pobres dentro de un refractario, agregar el almíbar frio. Refrigerar aprox. 1 hora.

01.

felicitaciones

he visto muchas recetas de caballeros pobres pero como esta mmm esta si es la num 1, recuerdo de niña esta receta y su sabor pero no como se hacia pero realmente es la original receta

02.

mmmm suena bien pero soy de

mmmm suena bien pero soy de campeche y lo que dices al principio sta bien pero el rel tradicional es cuando terminas de freir el pan con el procedimiento que mencionaste,se escurre del aceite y se cubren con azucar y canela listo!!!

03.

es verdad el procedimiento

es verdad el procedimiento llega hasta la freida despues se mezcla el azucar con la canela molida y se pasa lo frito por ahi. tu procedimiento final es para el TRADICIONAL" DULCE DE PAN", UN SALUDO

04.

salsa para los caballeros pobres.

Durante mi niñez esta receta fue nuestra preferida. Se preparan los panes en la forma indicada y aparte se hierve una taza de vino con azúcar y jugo de limón a gusto. Una cucharada de harina se disuelve en vino del mismo usado para el hervor. Se baten a punto de nieve tres claras. Cuando el batido esté a punto de nieve se agrega azúcar y las yemas de huevo. Se baten bien y se agrega al vino caliente. Mientras se revuelve sobre el fuego
se espera un pequeño hervor. Una vez fría la preparación se vierte sobre los panes fritos (caballeros pobres) y se sirve. Si la salsa está bien fría es ideal como postre de verano.

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