Receta de Pollo en Escabeche

pollo escabeche.jpg

- 1 Pollo en piezas
- 4 pimientas tabasco
- ½ cucharada de pimienta de castilla
- 5 clavos
- 1 trozo de canela
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharada de oregano
- 5 ajos
- ¼ taza de vinagre

Escabeche: Se frie todo en manteca

- 3 cebollas
- 5 ajos
- 2 hojas de laurel
- Chile xcatic asado

Se muelen todos los ingredientes y se unta la pasta al pollo, se frie y se termina de cocer en caldo de pollo, se echar en el escabeche y se pone un poco de caldo.

01.

pollito en escabeche

rico............

02.

No se entiende la receta

Excelente comida pero agradecería eplicaran bien la receta ya que no se entiende que es lo que se tiene que moler, y la cantidad de ajo, se refiere a 5 cabezas de ajo? o a 5 dientes de ajo?

03.

Hola Gerardo!

Se muelen las 4 pimientas tabasco, 1/2 cucharada de pimienta de castilla, 5 clavos, 1 trozo de canela, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de oregano, 5 dientes de ajo y 1/4 de taza de vinagre.
Eso se le unta al pollo queda como una pasta.

04.

Perdon, pero tu receta esta

Perdon, pero tu receta esta mal, en yucatan y sus alrededores no suelen usar canela, clavos y otras especias con olor en sus comidas. Su base es recado rojo que esta echo de achiote natural y molido disuelto en eceite esto es lo que se le unta al pollo hervido y se asa o dora. Y el recado blanco echo a base de varias pimientas es lo que le da sabor al caldo. La cebolla es morada a esta se le echa vinagre y se hierve con caldo de pollo.

05.

pollo en escabeche

Tienes razon con lo fel recado rojo y blanco

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