Slow Food Yucatan

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Slow Food es una asociación ecogastronómica sin fines de lucro financiada por sus miembros. Se fundó en 1989 para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias. Cuenta con más de 100,000 miembros en 32 países.

Slow Food Yucatan es ahora un capitulo oficial del movimiento internacional Slow Food, con miembros que se unen diariamente… incluyendo Yucatan Today.

Slow Food Yucatan celebra la diversidad de la producción local asi como su riqueza y herencia culinaria, y busca preservar, promover y disfrutarla por muchas generaciones.  Según Slow Food la alimentación debe ser buena, limpia y justa. Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser producidos sin dañar el ambiente, las especies animales y nuestra salud, y los productores deben ser retribuidos justamente.

David Sterling, propietario de Los Dos Cooking School es el creador y director del capitulo de Slow Food Yucatan. Quien a través de su cocina conserva las tradicionales recetas locales así como el patrocinio de la compra se sus productos de los productores locales.

Christina Baker, propietaria de Hacienda Xcanatun ha venido presentado los conceptos básicos de Slow Food a los huéspedes y comensales en su hacienda. Ella y su chef saben que los alimentos frescos, sanos y orgánicos son los que hacen que la gente regrese a su hacienda. Es por esto que no nos sorprende que reciba año tras año distinciones internacionales ya que su cocina es consistente en calidad y comprometida a la perfección.

Mario Canul es parte de Los Dos Cooking School desde hace varios anos y sirve como secretario y tesorero de Slow Food Yucatán.

Elizabeth Dunkel es novelista y gourmet, quien sabe todos los últimos detalles de nuevos productos en Yucatán. Es excelente cocinera y repostera.

Monique Duval es propietaria de “Monique's Bakery”, una panadería que es mucho más que éso. Prepara sus propios panes, kefir y yogurt. Su panadería Monique's Bakery se ubica en Calle 79 No. 191A x 36 y 38, Montes de Ame, atrás de Gran Plaza.  Tel. 195-6389. Lunes a jueves 9.30 am - 5 pm, sábado 8.30 am - 5 pm, domingo 9 am - 2 pm. Cerrado los viernes. Suscríbase a su lista de correo para recibir menús increíbles: [email protected]

Collen Casey Leonard es la administradora de Hacienda Petac. Su misión es incrementar la disponibilidad de productos de calidad para poder ofrecer un mejor y mas grande jardín orgánico en Petac.

Lucy Medina es propietaria de viveros y jardines tropicales, es poliglota, piloto con licenciada y también practica la psicoterapia. En su finca en Muna desarrolla productos de otras regiones.

Aliza Mizrahi es química graduada de Berkeley y tiene maestría en ambiente de Yale. Su solare es un laboratorio de planas mayas. Ella es un genio sobre la agricultura local y sus tradiciones, participa en grupos de estudio semanal con productores locales.

Por que unirse a Slow Food Yucatan?
Si le gusta comer, si le importa de donde vienen sus alimentos, si desea ayudar a los productores locales carne, plantas, y productores artesanales de panadería, quesos, jamones y otros, si ama el buen comer y le importa la ecología, si ama vivir en Yucatán y desea que sean nuestros productores quienes producen nuestra comida. Sea parte de este capitulo, será divertido y habrá degustaciones,  viajes, eventos y seminarios.

Le gustaría ser parte de Slow Food Yucatan?
Miembro Básico: 5 Euros (7 USD o $90 pesos) al ano.
Miembro Individual: 35 Euros ($50 US o $645 pesos) al año.

La junta directiva del capítulo Slow Food Yucatán se complace al anunciar el primer proyecto de nuestra organización: El Mercado Fresco de Slow Food.

El concepto del mercado de granja proviene del resultado de la premisa de la misión que tiene la junta directiva: (1) fomentar el estilo de vida Slow Food entre los residentes de Yucatán; (2) cultivar y apoyar a las granjas locales orgánicas y a los productores artesanales dándoles un espacio donde vender sus productos; y (3) proporcionar un punto de encuentro para gente de pensamiento asiduo, dándole a los miembros y a gente que apoya Slow Food una oportunidad para conocerse y compartir.

HECHOS RÁPIDOS
• Se lleva a cabo cada sábado de 9 am a 1 pm.
• El mercado está ubicado en Café Orgánico, Centro Comercial Colón, calle 33-D x Ave. Reforma, x Colón y Cupules.
• Vendedores quienes deseen tener sus productos a la venta en el mercado de la granja deberán enviar una solicitud describiendo el producto y precios del mismo dirigido a David Sterling. E-mail [email protected]
• Vendedores serán aprobados de acuerdo a los siguientes criterios:
– El producto deberá ser elaborado de manera artesanal (panes, galletas, preservas, quesos hechos en casa, etc.)
Y/O
– Producto crecido orgánico.
Y/O
– El producto es elaborado por individuos, familias o pequeñas cooperativas.
Y/O
– El producto es cultivado localmente en un radio de 160km de Mérida.
• Cada vendedor deberá pagar una remuneración de $25 pesos cada Viernes por el derecho al espacio para mostrar sus productos. Todas las cuotas serán usadas para futuros proyectos de Slow Food.
• Vendedores aprobados deberán traer sus propias mesas. Manteles serán proporcionados por la organización.
• Vendedores serán responsables de la instalación, limpieza y manejo de sus mesas, cobrar y recolectar efectivo y otras responsabilidades que tengan que ver con el manejo del mercado.

Muchos de ustedes generosamente nos han escrito preguntando como pueden participar en el capítulo Slow Food Yucatán. ¡Ahora pueden!

¿COMO PARTICIPAR?
• Déjenos saber si tienen algun vendedor que sería apropiado para el Mercado. Asegúrese de proporcionarnos su nombres e información de contacto así como también una breve descripción de su producto.
• Voluntarios para ayudar a administrar el mercado. Mientras los vendedores serán responsables de sus mesas habrán otras tareas tales como dirigir clientes al estacionamiento, ayudar a limpiar o manejar los puestos cuando los vendedores no puedan etc. El mercado también proporcionará una gran plataforma para solicitar nuevos miembros de Slow Food. Tendrémos volantes disponibles explicando los principios, beneficios de la membresía etc. Los voluntarios pueden ayudar, hablando con las personas interesadas alentándolos a unirse al grupo.
• Coméntele a sus amigos y vecinos acerca del mercado. Traígalos con usted cada sábado.

PARA MAS INFORMACION
David Sterling, [email protected]
Mario Canul, [email protected]

¡ Buen provecho!

Para mayor información sobre Slow Food Yucatán:
David Sterling

Email: [email protected]
Website: www.slowfood.com

MAPA
Aqui debajo vera el archivo "Slow-Food-Market-New-Map.jpg" que puede descargar.

AdjuntoTamaño
Slow-Food-Market-New-Map.jpg79.79 KB
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